島根の食材と日本海の夕陽を味わう 地元の旬と炭火の香りを纏わせた、
ジャンルにとらわれない自由な発想のメニューで。

炭火ならではの香ばしさと繊細な火入れで仕上げる自慢の一皿。島根県の伝統的な食材や調理法をべースに料理の国籍やジャンルのどこにも属さず、料理人の自由な発想で生み出した、懐かしくも新しい食の体験を感じさせる料理をご提供します。
日本海に沈む夕陽とともに、ここにしかない食の時間をお楽しみください。